Кто-то в детстве мечтает о карьере актрисы, кто-то о судьбе бизнесмена. Но вряд ли хоть один вменяемый человек всерьёз подумывал связать свою жизнь с профессией официанта. Терпеть насмешки и приставания, лить кофе на дорогие костюмы и при этом получать мизерные чаевые – вот уж действительно незавидная доля! Или..?
Заполонив голову комичными стереотипами, я устроилась официанткой в приличное с виду заведение. После удачного собеседования и двух дней подготовки я вышла в зал, надев квадратную форму и прилизав волосы. Люди ели, я выносила заказы, ничего не понимала и глядела по сторонам. Разобраться с налёту не получилось – вопросов было море. Но мало-помалу ответы стали находиться, а мифы рассеиваться.
Самое дешевое пиво и самый навороченный коктейль. Часто на просьбу принести что-то дешёвое официант отвечает: закончилось. Но это оказывается правдой не всегда. Каждый из нас заинтересован продать более дорогую продукцию. Что же касается сложных коктейлей – сделать их правильно дано не каждому бармену, да и не хочется возиться с украшениями, когда десятки гостей ждут своего пива. Забота о большинстве «пивоманов» перекрывает интересы одного эстета.
Разбавленное пиво и плевки в чашку. Гости считают, что именно официант виноват в том, что в блюдо забыли положить основной ингредиент, стейк запекли вместе с комаром, а морепродукты подали сырыми. Он же виноват и в том, что пиво имеет странный привкус. «Разбавляете!» - утверждают особо одарённые. На самом деле это невозможно: пиво привозят в кегах, а мешать его с водой времени нет.
Что касается плевков – никто из нас не опускался до такого. Стащить из тарелочки и назвать это красивым словом «брекираж» - другое дело. Но плевать – никогда. Бывают, правда, нелепые случаи. Так, однажды в тарелке с сухариками нашли окурок. Как? У нас не хватает пепельниц, и мы вместо них иногда даём тарелки под снеки. Так вот, кто-то покурил, затушил в тарелку, а официант впопыхах заложил окурок сухариками.
Официант не снимается с тормоза. Каждый посетитель уверен, что он единственный. Но Россия – это вам не заграница. У нас официантов не хватает, а столов всегда остаётся прежнее количество, вот и приходится нашему брату обслуживать по семь-десять столов, за каждым из которых гости уверены в своей неповторимости. Разумеется, удержать в голове всех этих уникумов не под силу.
Официантская улыбка. Официант обязан улыбаться. Но он почему-то не всегда весел и задорен. Во-первых, хотя бы раз в неделю кто-то уходит, не расплатившись. Если поймать злоумышленников не удастся, платить придётся самому официанту. Во-вторых, официант постоянно терпит пошлости и даже посягательства на честь. Отношения в коллективе также часто оставляют желать лучшего. Мат, крик, ругань с кухней, баром, администратором. Кто-то начинает курить, кто-то плачет в туалете, а кто-то просто уходит. Улыбаться получается не всегда.
Чаевые прощают все. Оклад у официанта обычно небольшой, поэтому его основной доход - чаевые. Оставляют всегда по-разному, а бывает, не оставляют вовсе. Главное – угадать “правильного” гостя. Самое верное – постоянные клиенты, друзья, коллеги. Богачи обычно щедры на хамство, а вот «чаем» не балуют. Так же ведут себя, как это ни прискорбно, студенты. Некоторые уверены, что за чаевые мы готовы убить друг друга. Это не так, официант официанту друг.
Повод посмеяться. Когда ты кормишь человека, ты чувствуешь, что даешь ему силы, удовлетворяешь его потребности. Когда ты его поишь, ты становишься соучастником процесса превращения человека в свинью. Ты видишь, как до одурения пьяную девушку увозят в гостиницу, как пьяный брат кидается с ножом на брата, как час назад ещё трезвый человек замертво падает лицом в салат. Сначала милиция, драки, выбитые двери и стекла пугали меня. Теперь это лишний повод быть проще, пошутить, посмеяться. Но над кем же мы все-таки смеемся, господа?
Во всех пунктах согласен=) только что воевал с синяками((
Вообще проработав в ресторанном бизнесе 5 лет понял, что бухать на людях - зло. Выпить пожалуйста, но не ужраться в слюни/сопли/стельку/салат!
и вообще, синька зло=)
Ацкий_пез
здорово!
даже несмотря на такое "воспитательное" последнее предложение ;)
Улица антикоммунистическая? В последнем за 2008-й год номере «Пермских новостей» была опубликована статья краеведа Владимира Гладышева, который необъективно (что плохо),
но ангажированно (что хорошо) поставил вопрос об улице Коммунистической
(экс-Петропавловской). Столь же ангажированно я и хочу ответить: не
надо нам Петропавловской! Лучше status quo, чем возвращение в
дореволюционную утопию.
Конец года я провела в больнице. Я пропустила истинное начало зимы,
переход из демисезонных курток в пуховики, появление минусовой
температуры и несколько зачетов. Я лежала в отделении токсикологии, где
из двадцати пяти пациентов лишь трое отравились случайно…
Стань редактором "Эха Свободы"! Объявляется конкурс на разработку концепции пермского молодежного
еженедельного издания "Газета "ЭХО СВОБОДЫ". Автор наиболее удачной
концепции получит возможность реализовать ее на практике.
Пермские «Племена» В минувшие выходные Дворец молодежи Пермского края посетила публика,
мягко говоря, экстравагантная. Однако цель подобного собрания - отнюдь
не попытка легализовать легкие наркотики, как могло показаться
стороннему наблюдателю. Дело в том, что комитет по молодежной политике
в лице заместителя председателя Ольги Якимовой любезно предоставил
площадку в вышеуказанном здании для проведения второго межрегионального
фестиваля фолк-рок и этно музыки «Племена».
Закрыть и показать На сегодняшний день ночной клуб «Киношок» - единственное место в Перми,
где показывают подпольные, андеграундные и просто несправедливо забытые
фильмы. «Эхо свободы» взяла интервью у автора проекта –
студента-режиссера Дмитрия Ратегова.
Общественная «кунсткамера» Утро среднестатистического гражданина Российской Федерации - вне
зависимости от географического местоположения – начинается примерно
одинаково. С превеликим трудом приоткрыв левый глаз, но, уже выкинув в
окно надоевший будильник, послав вдогонку недоеденный бутерброд,
практически наощупь, транспортируете собственное тело до ближайшего
остановочного комплекса – в том случае, если в гараже не затерялся
новый выкидыш российского автопрома. По дороге набравшись храбрости,
вместе с обезумевшей толпой протискиваетесь между парой бабушек и,
оттеснив стайку школьниц, занимаете свое законное место в общественном
транспорте.
Застрахуйся и живи спокойно Стать владельцем новенького автомобиля – заветное желание огромного
количества молодежи. Но когда в твоих руках наконец оказываются ключи
от собственного авто, начинаешь понимать, как на самом деле непросто
быть автомобилистом. Бензин дорожает, пробки растут, лихачи и девушки
за рулем то и дело норовят врезаться в твою машину. А если еще сказать
о том, что каждый автомобиль – потенциальная цель угонщиков… При всех
этих проблемах сложно не стать параноиком-автомобилистом, а остаться
просто счастливым владельцем машины. И если с бензином и пробками мы
мало что можем поделать, то защитить себя и свою машину от
горе-водителей и угонщиков вполне в наших силах. Помочь нам в этом
призвано автострахование.
1-я полоса
Новости
Статьи
Рейтинги
Редакция
Объявления
